鲜鱼汤

跟福州房客学的。

鱼切块，加入盐，味精，姜末，五香粉，白酒（不是料酒），腌半个钟头。

鱼在煮之前加入淀粉拌。

加油入锅，加入葱头，生姜炒，加盐，再加水，水烧开后加入鱼。

煮水滚几下就好，不要太久，出锅前加胡椒粉和醋，出锅。