蒸鱼

跟福州客学的。

鱼切块，放入味精，一点糖，料酒，姜片，葱段，干辣椒，当归，枸杞子，冻腌一段时间。

水烧开后，放入鱼盘，蒸15分钟。

鱼蒸好后，淋上蒸鱼耗油。

烧油至滚，浇到鱼上，浇时候滋滋冒烟最佳。